Restaurant Maekawa （祇園）
祇園白川の夜桜を横目に見ながら、大和大路を北上しレストランマエカワさんへ向かいました。
いつもながらに遅がけの戦。まずはシャンパーニュで乾いた喉を湿らしながら臨戦態勢を整えます。
オーダーするまでもなく今日の料理はすでにスタンバイ済みの様子。身も心も胃袋もすべて前川シェフに委ねます。
アミューズは「新じゃがのパンナコッタ三度豆のピュレ、生うにとコンソメジュレ」
春らしいさわやかな色合いです。
前菜は右から「シャラン鴨の生ハム、飯蛸と春野菜のマリネ、桜ますのミジョテ」
ブルゴーニュアリゴテ２００５。作り手は、御大アンリジェイエの甥のエマニエルルジェの長男ニコラルジェ。２００５は彼のファーストビンテージ作。派手さは無いが芯の強さを感じさせます。
ブルゴーニュ・アリゴテ[2005] ニコラ・ルジェ 750ml
「えんどう豆のピュレ ミントの香り」
「三陸あわびのグリエ エスカルゴバター その肝のソース、赤ワイン塩添え」
メインの前に「大葉じそのアイスクリーム」でアクセント。
ブルゴーニュルージュ。ギャルソン森田氏の指がとてもセクシー。森田さん、いつもワインのセレクト＆コメントありがとう。
メインは「長野産牛ロースのステーキ、赤ワインバターで香りをつけた加賀蓮根添えトリュフの香り」
そして締めは定番の「牛刺しの炙りと生うにの一口飯蒸し」
連れは欲張って裏メニューを依頼「牛刺しの炙りと生うにの飯蒸し丼」
前川さん我侭言ってごめんなさい。
デザートは「焼きメレンゲとショコラクリームソルベ」
「桜チーズムースに桜のグランデを添えて」
美味しい記憶が消しゴムのように消えないうちにタクシーに乗り込み、家路につくのでした。
RestaurantMaekawa
京都市東山区大和大路通三条下る3丁目弁財天町15番地
ＴＥＬ 075-525-2217
